Технология производства паштета на продажу



  Фотография из категории Производство мясных продуктов и полуфабрикатов раздела Производство продуктов питания нашего альбома визуализации различных способов предпринимательской деятельности. Надеемся материал окажется полезным для тех, кто искал: технология производства, идея для бизнеса, организация бизнеса - производство мясных продуктов.


свой бизнес: производство паштетов, технология изготовления паштетов в производстве


Технология производства паштета на продажу
  Смотрим остальные материалы по теме "Производство мясных продуктов и полуфабрикатов"

« Предыдущая  | 4 5 6 7 8 [9] 10 11 12 13 14Следующая »

  Технология производства:
- Все сырье предназначенное для приготовления паштетов дефростируют, промывают, срезают загрязнения, клейма, технические зачистки.
- Затем мясное сырье в зависимости от требований технологической инструкции бланшируют. После охлаждают.
- Охлажденное сырье пропускают через волчек с диаметром отверстий в решетке 3-5 мм
- Измельченное сырье загружают в куттер согласно рецептуре. В первую очередь измельчают грубое сырье (губу, уши, щековину), затем вносят более мягкое сырье, чищеный репчатый лук, оставшуюся соль, специи и пряности, бульон полученный на начальном этапе бланшировки
- Куттерование проводят до получение однородной нежной консистеции. Далее фарш направляют на формовку
- Паштетную массу укладывают в жестяные луженые формы по 2 или 2,5 кг. Либо фаршем наполняют полиамидные колбасные оболочки массой до 500 грамм
- Сформованные паштеты направляют на термическую обработку. Паштеты в формах запекают в печах пер .



паштет на продажу

Ещё немного интересного (советы, описания, инструкции):




  Если Вы готовы поделиться интересной информацией по вопросам подобным запросу "свой бизнес: производство паштетов, технология изготовления паштетов в производстве" - заходите пожалуйста в нужную Вам категорию нашего каталога статей, где собираются материалы не только по теме Производство мясных продуктов и полуфабрикатов.
  В любом случае, если Вы добавите фотографии, или любые другие интересные материалы: инструкции и советы по запуску производства и применению технологий - посетители раздела Производство продуктов питания, которых интересуют производство паштета, и другие вопросы возникающие при самостоятельном открытии бизнеса, останутся Вам благодарны.


Категории раздела:

Производство мясных продуктов и полуфабрикатов
Альтернативные технологии производства мясных и рыбных продуктов питания, консервов и полуфабрикатов: производство пельменей и вареников, тушенки и рыбных консервов. Описание технологических процессов и особенностей производства, расчета прибыли и себестоимости выпускаемой продукции, советы и отзывы, преимущества и недостатки
Технологии производства хлебо-булочных и кондитерских продуктов
Советы и инструкции для тех, кто решил открыть домашний бизнес по производству хлебобулочных и кондитерских изделий, фруктовых и овощных пюре и соков, производству карамельных и шоколадных конфет и других сладостей: технологические схемы производств с описаниями процесса и особенностей производства данной продукции, перечень разрешительных документов и требований для начала малого бизнеса в сфере производства продуктов питания
Доходный бизнес по производству фастфуда и снеков
Как заработать на бизнесе по производству фастфуда и продуктов в небольших упаковках (снеков) для быстрого питания: производство хот-догов, пиццы, шаурмы, чипсов, попкорна, жаренных семечек, рыбки для пива, орешков и сухариков. Особенности производства таких продуктов питания (фаст-фуда и снеков), описание технологий и рецептов, рентабельность данного вида малого бизнеса и что необходимо для его успешного ведения

Возможно Вам будет интересно посмотреть:







Комментарии к статье

Комментариев пока нет.

* Обязательные поля
Напишите слово топор наоборот.
 
(введите ответ)
 
Запомнить информацию введенную в поля формы.