Схема технологии производства пюре и соков



  Фотография из категории Технологии производства хлебо-булочных и кондитерских продуктов раздела Производство продуктов питания нашего альбома визуализации различных способов предпринимательской деятельности. Надеемся материал окажется полезным для тех, кто искал: производство соков и пюре, технология производства, схема технологических процессов - Частный бизнес по производству соков.


Фруктовые, ягодные и овощные пюре и соки


Схема технологии производства пюре и соков
  Смотрим остальные материалы по теме "Технологии производства хлебо-булочных и кондитерских продуктов"

« Предыдущая  | [1] 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11Следующая »

  Схема 1. Непрерывная технологическая линия для производства фруктового пюре и соков прямого отжима.
Сок, стал одним из самых первых напитков, которое придумало человечество. Сейчас производство соков и нектаров в технологическом процессе состоит из нескольких этапов:
- лабораторная проверка питьевой воды и сырья;
- смешивание всех компонентов (купажирование);
- пастеризация (температурная обработка продукта). Пастеризация большинства соков проводится при температуре 90-100°C, томатного – при 122°C. Потом всю консистенцию быстро охлаждают до 25°C. Такая процедура обеспечивает сохранность всех витаминов и вкусовых качеств. После этого смесь помещают в емкости и перемещают в упаковочную машину. Воду для изготовления соков приводят воздействию пятиуровневой очистки: механическая, удаления железа, удаление органических составных, очистка под ультрафиолетом, и флеш очистка. Вся процедура происходит в вакууме, что исключает влияние внешних факторов. Процесс разлива полностью стерильный, пакеты специально подготавливают внутри машины. Если уровень стерильности по каким-то причинам не соблюден, оборудование не станет работать, так как оно изначально запрограммировано на некие условия. Тот факт, что соки и нектары сохраняются в течении 9 месяцев, обеспечивает не только асептическая переработка, но и сама упаковка, которая предотвращает негативное воздействие света и кислорода. Обычно, согласно стандарту, пакет состоит из семи слоев. Для покупателя основную роль играют вкусовые качества сока. А это, в первую очередь зависит сырья и рецепта изготовления. Чтобы все получилось хорошо, заранее производители проводят специальные маркетинговые исследования. В промышленных условиях сок восстанавливают из концентрата, его обычно изготавливают в тех местах, где произрастают фрукты. Возле больших плантаций с фруктами, построены фабрики, на которые делают концентрат, фрукты сначала отжимают, а потом с полученной смеси удаляют часть влаги. Сок изготавливается при благоприятных условиях, которые позволяют сохранить в себе все витамины. Тот сок, который ми все привыкли видеть на прилавках магазинов, изготавливают путем добавления к концентрату воды и ароматизаторов натурального происхождения. Полученный результат называют сто процентным соком. Согласно государственному стандарту в России, при изготовлении сока нельзя добавлять в него искусственные добавки, подсластители, консерванты .



Частный бизнес по производству соков и пюре

Ещё немного интересного (советы, описания, инструкции):




  Если Вы готовы поделиться интересной информацией по вопросам подобным запросу "Фруктовые, ягодные и овощные пюре и соки" - заходите пожалуйста в нужную Вам категорию нашего каталога статей, где собираются материалы не только по теме Технологии производства хлебо-булочных и кондитерских продуктов.
  В любом случае, если Вы добавите фотографии, или любые другие интересные материалы: инструкции и советы по запуску производства и применению технологий - посетители раздела Производство продуктов питания, которых интересуют Схема технологического процесса, и другие вопросы возникающие при самостоятельном открытии бизнеса, останутся Вам благодарны.


Категории раздела:

Производство мясных продуктов и полуфабрикатов
Альтернативные технологии производства мясных и рыбных продуктов питания, консервов и полуфабрикатов: производство пельменей и вареников, тушенки и рыбных консервов. Описание технологических процессов и особенностей производства, расчета прибыли и себестоимости выпускаемой продукции, советы и отзывы, преимущества и недостатки
Технологии производства хлебо-булочных и кондитерских продуктов
Советы и инструкции для тех, кто решил открыть домашний бизнес по производству хлебобулочных и кондитерских изделий, фруктовых и овощных пюре и соков, производству карамельных и шоколадных конфет и других сладостей: технологические схемы производств с описаниями процесса и особенностей производства данной продукции, перечень разрешительных документов и требований для начала малого бизнеса в сфере производства продуктов питания
Доходный бизнес по производству фастфуда и снеков
Как заработать на бизнесе по производству фастфуда и продуктов в небольших упаковках (снеков) для быстрого питания: производство хот-догов, пиццы, шаурмы, чипсов, попкорна, жаренных семечек, рыбки для пива, орешков и сухариков. Особенности производства таких продуктов питания (фаст-фуда и снеков), описание технологий и рецептов, рентабельность данного вида малого бизнеса и что необходимо для его успешного ведения

Возможно Вам будет интересно посмотреть:







Комментарии к статье

Комментариев пока нет.

* Обязательные поля
Введите третью букву в слове замок.
 
(введите ответ)
 
Запомнить информацию введенную в поля формы.