Технология производства бараночных изделий



  Фотография из категории Технологии производства хлебо-булочных и кондитерских продуктов раздела Производство продуктов питания нашего альбома визуализации различных способов предпринимательской деятельности. Надеемся материал окажется полезным для тех, кто искал: баранки, бублики, технология производства, доходный бизнес - Доходный бизнес по производству бубликов.


Как заработать на баранках и бубликах


Технология производства бараночных изделий
  Смотрим остальные материалы по теме "Технологии производства хлебо-булочных и кондитерских продуктов"

« Предыдущая  | 1 2 [3] 4 5 6 7 8 9 10 11Следующая »

  Часть оборудования для производства бараночных изделий – стандартная, то есть используемая для изготовления любых хлебобулочных изделий. Вторая же часть – специфическая, которая используется собственно для производства баранок, сушек и бубликов. Этот фактор немаловажен: при постепенном расширении бизнеса и насыщении местного рынка бараночными изделиями (а хлебобулочные изделия вообще и бараночные в частности, как правило, реализуются только в регионе производства – в силу специфики относительно быстрого срока реализации, не позволяющего транспортировать их далеко) ассортимент можно расширить, например, за счет изготовления смежной продукции – обычно это различные пончики, калачи и т.п. Мука поставляется в мешках, поэтому для ускорения процесса ее подготовки можно использовать специальные мешкоопрокидывательные машины (мешкоопрокидыватели), существенно облегчающие процесс опорожнения мешков. Одна такая машина стоит порядка 55 тыс. руб. (примерно 1300 евро), ее производительность – 4 мешка (200 кг муки) в минуту. Перед замешиванием теста мука должна быть просеяна на предмет удаления комков и посторонних примесей более крупных, чем она, фракций. Кроме того, по санитарным нормам, перед использованием мука должна пропускаться через магнитоуловители. Производятся эти операции на мукопросеивающих машинах, оснащенных специальными электромагнитами. Стоимость такой машины в базовой комплектации – 28,5 тыс. руб. (примерно 680 евро). Просеянная мука подается в тестомесильную машину. Для производства бараночных изделий используют дрожжевое тесто, соответственно, машина должна быть именно такого типа. Тестомесильные машины стоят от 35-63 тыс. руб. (830-1510 евро). Следующий этап – основной. Во время него формуются готовые изделия – баранки, бублики или сушки. Сначала тесто подвергают прокатке (раскатке), а затем формуют на баранкоформующем автомате. Тестораскаточные машины варьируются по цене приблизительно от 29,5 до 129,5 тыс. руб. (700-3100 евро) – их стоимость зависит от таких характеристик, как производительность, размеры прокатных валков, максимальная ширина пласта, скорость вращения валков. Обычно тестораскаточную машину подбирают по мощности в соответствие с мощностью линии в целом, чтобы не было холостого хода или, наоборот, перебоев с подачей готового к формованию (раскатанного) теста. Иногда вместо тестораскаточной машины или же дополнительно с ней, тесто подвергается также обработке на натирочной машине – для уплотнения теста при приготовлении бараночных изделий. В принципе, этот этап не необходим, но желателен – таким образом, повышается качество конечных изделий. Натирочная машина стоит порядка 10000 долларов США, или около 310 тыс. руб., ее производительность – 600 кг в час. Баранкоформующий автомат называется также «делительно-закаточная машина для бараночных изделий» или «машина делительно-раскаточная универсальная для бараночных изделий» – такие наименования присутствует в спецификациях на оборудование. Стоимость автомата – 20-21 тыс. долларов США или около615-645 тыс. руб., причем как видно из небольшого разброса цен, технические характеристики машин от разных производителей не слишком отличаются друг от друга – производительность разных автоматов за 1 ч примерно равна для баранок 90-160 кг, для сушек до 60 кг, для бубликов 160-200 кг .



Домашний бизнес по производству баранок

Ещё немного интересного (советы, описания, инструкции):




  Если Вы готовы поделиться интересной информацией по вопросам подобным запросу "Как заработать на баранках и бубликах" - заходите пожалуйста в нужную Вам категорию нашего каталога статей, где собираются материалы не только по теме Технологии производства хлебо-булочных и кондитерских продуктов.
  В любом случае, если Вы добавите фотографии, или любые другие интересные материалы: инструкции и советы по запуску производства и применению технологий - посетители раздела Производство продуктов питания, которых интересуют Оборудование для производства бубликов: делительно-раскаточная машина, и другие вопросы возникающие при самостоятельном открытии бизнеса, останутся Вам благодарны.


Категории раздела:

Производство мясных продуктов и полуфабрикатов
Альтернативные технологии производства мясных и рыбных продуктов питания, консервов и полуфабрикатов: производство пельменей и вареников, тушенки и рыбных консервов. Описание технологических процессов и особенностей производства, расчета прибыли и себестоимости выпускаемой продукции, советы и отзывы, преимущества и недостатки
Технологии производства хлебо-булочных и кондитерских продуктов
Советы и инструкции для тех, кто решил открыть домашний бизнес по производству хлебобулочных и кондитерских изделий, фруктовых и овощных пюре и соков, производству карамельных и шоколадных конфет и других сладостей: технологические схемы производств с описаниями процесса и особенностей производства данной продукции, перечень разрешительных документов и требований для начала малого бизнеса в сфере производства продуктов питания
Доходный бизнес по производству фастфуда и снеков
Как заработать на бизнесе по производству фастфуда и продуктов в небольших упаковках (снеков) для быстрого питания: производство хот-догов, пиццы, шаурмы, чипсов, попкорна, жаренных семечек, рыбки для пива, орешков и сухариков. Особенности производства таких продуктов питания (фаст-фуда и снеков), описание технологий и рецептов, рентабельность данного вида малого бизнеса и что необходимо для его успешного ведения

Возможно Вам будет интересно посмотреть:







Комментарии к статье

Комментариев пока нет.

* Обязательные поля
Напишите слово гром наоборот.
 
(введите ответ)
 
Запомнить информацию введенную в поля формы.